Carpaccio de gambones
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Ingredientes
- 8 Gambones
- 2 Tomate seco en aceite
- 2 Nueces peladas
- Una pizca de Sal
- Zumo de ½ limón
- Un chorrito de Aceite de Coral
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelar las gambas.
- Poner entre dos papeles vegetal y aplastar con un rodillo o botella de vino hasta conseguir una lamina fina de gamba.
- Congelar.
- Cortar un poco el tomate seco y las nueces.
- Hacer una vinagreta con el zumo de limón, aceite de Coral, el tomate y las nueces.
- Poner carpaccio en un plato, quitando el papel vegetal y rociar con la vinagreta.