Carpaccio de gambones
Instrucciones
- Pelar las gambas.
- Poner entre dos papeles vegetal y aplastar con un rodillo o botella de vino hasta conseguir una lamina fina de gamba.
- Congelar.
- Cortar un poco el tomate seco y las nueces.
- Hacer una vinagreta con el zumo de limón, aceite de Coral, el tomate y las nueces.
- Poner carpaccio en un plato, quitando el papel vegetal y rociar con la vinagreta.