Mahonesa de marisco
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Ingredients
- Aceite de coral
- Yemas de huevo
- Sal
- Vinagre
Ingredients
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Instructions
- Batir la yema con un chorrito de vinagre.
- Ir añadiendo el aceite en un hilo fino hasta conseguir que emulsione.
- Se puede rebajar el sabor mezclando con aceite de girasol.
Recipe Notes
Es aplicable para alioli, bechamel, vinagretas etc.