~El Oro del Mar~

Mahonesa de marisco


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Mahonesa de marisco
Servings
Ingredients
  • Aceite de coral
  • Yemas de huevo
  • Sal
  • Vinagre
Servings
Ingredients
  • Aceite de coral
  • Yemas de huevo
  • Sal
  • Vinagre
Instructions
  1. Batir la yema con un chorrito de vinagre.
  2. Ir añadiendo el aceite en un hilo fino hasta conseguir que emulsione.
  3. Se puede rebajar el sabor mezclando con aceite de girasol.
Recipe Notes

Es aplicable para alioli, bechamel, vinagretas etc.