~El Oro del Mar~

Mahonesa de marisco


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Mahonesa de marisco
Raciones
Ingredientes
  • Aceite de coral
  • Yemas de huevo
  • Sal
  • Vinagre
Raciones
Ingredientes
  • Aceite de coral
  • Yemas de huevo
  • Sal
  • Vinagre
Instrucciones
  1. Batir la yema con un chorrito de vinagre.
  2. Ir añadiendo el aceite en un hilo fino hasta conseguir que emulsione.
  3. Se puede rebajar el sabor mezclando con aceite de girasol.
Notas de la receta

Es aplicable para alioli, bechamel, vinagretas etc.