Mahonesa de marisco
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Ingredientes
- Aceite de coral
- Yemas de huevo
- Sal
- Vinagre
Ingredientes
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Instrucciones
- Batir la yema con un chorrito de vinagre.
- Ir añadiendo el aceite en un hilo fino hasta conseguir que emulsione.
- Se puede rebajar el sabor mezclando con aceite de girasol.
Notas de la receta
Es aplicable para alioli, bechamel, vinagretas etc.